アプリダウンロード

じゃこと切り干し大根、小松菜のピリ辛炒めていねい

  • 103 kcal
  • 30 分
  • 初級

和風の煮物が定番の切り干し大根。今回はごま油と赤唐辛子で、ちょっとピリ辛のごはんがすすむおかずにしましょう。保存に便利な乾物のレシピは、いくつバリエーションがあってもいいですね。

材料じゃこと切り干し大根、小松菜のピリ辛炒め2人分

  • 切り干し大根30 g
  • 小松菜1/2 わ
  • [A]ごま油大さじ 1/2
  • [A]唐辛子1/2 本
  • [A]ちりめんじゃこ15 g
  • [B]かつおだし200 ml
  • [B]薄口しょうゆ大さじ 1
  • [B]みりん小さじ 1

下ごしらえじゃこと切り干し大根、小松菜のピリ辛炒め

かつおだしをとっておく。赤唐辛子は輪切りの場合はそのまま、ホールの場合はヘタと種を除き、1mmの小口切りにする。

作り方じゃこと切り干し大根、小松菜のピリ辛炒め

1

切り干し大根をもどす。ボウルに水を入れ、切り干し大根を浸して15分置く。水の量は切り干し大根がかぶるくらいが目安。ざるに上げ、水けを軽くしぼる。小松菜は根元を除き。3~4cm長さに切る。

2

深めのフライパンか鍋を中火にかけ、Aを加える。香りがたったら切り干し大根を加え、材料に油が回るまでサッと炒める。Bを加え、落とし蓋をかぶせて中火のまま5分煮る。

3

2の汁けがほとんどなくなったら小松菜を加え、ひと混ぜしてさらに落とし蓋をかぶせて5分煮る。好みで塩で味をととのえる。

おいしさのポイント

切り干し大根はかぶるくらいの水でもどすと自然な甘みが出やすい!

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。