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りんごと鶏ささみのサラダ

  • 212 kcal
  • 20 分
  • 初級

りんごと白菜、ささみを和えた優しい味わいのサラダ。それぞれの食材は淡白な味わいですが、こっくりとしたマヨネーズソースと組み合わせることでまとまりのいい味わいに。サンドイッチにしてもおいしいですよ。

材料りんごと鶏ささみのサラダ2人分

  • ささみ2 本
  • 少々
  • 大さじ 1
  • りんご1/3 個
  • 白菜150 g
  • パセリ適量
  • 適量
  • [A]マヨネーズ大さじ 1と1/2
  • [A]白すりごま大さじ 1と1/2
  • [A]酢小さじ 2
  • [A]きび砂糖小さじ 2/3
  • [A]おろししょうが小さじ 2/3
  • [A]こしょう少々

作り方りんごと鶏ささみのサラダ

1

【下準備】ささみは筋をとる。しょうがはすりおろす。パセリは大さじ1分量の粗みじん切りを用意する。白菜は葉と軸にわけ、葉は5cm長さのたんざく切りにする。軸は繊維にそって5cm長さのほそ切りにする。

2

ボウルに白菜の軸を入れ、塩を小さじ1ふりもみ込む。さらに葉を加えてもむ。重しをして10分ほど置き、水気を軽くしぼる。

3

ささみを耐熱皿に入れ塩、酒をふり、ラップをふんわりとかけて600Wのレンジで2〜3分ほど加熱する。ラップをかけたまま冷ましたら、手で繊維にそって裂く。

4

りんごは皮に塩を少々振りこすり洗いをする。皮がついたまま6等分にして、3mm幅のいちょう切りにする。

5

2、3、4をボウルに入れ、Aで合わせて混ぜる。全体が混ざったらパセリを加え、軽くあえて完成。

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