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ココナッツ風味のホワイトチョコムース

  • 288 kcal
  • 20 分
  • 初級

冬にぴったりの白い上品なデザートです。ホワイトチョコの濃厚なコクと甘みに、ココナッツミルクのエキゾチックな香りが相性抜群!いちごや柑橘類など、季節のフルーツをトッピングするのもおすすめです。

材料ココナッツ風味のホワイトチョコムース6人分

  • [A]ココナッツミルク200 ml
  • ホワイトチョコレート100 g
  • 生クリーム150 ml
  • 板ゼラチン5 g
  • [A]卵黄2 個
  • [A]牛乳60 ml

作り方ココナッツ風味のホワイトチョコムース

1

【下準備】ホワイトチョコレートは大きければ細かく刻む。板ゼラチンは水に浸けてやわらかくもどす。

2

ボウルにAを順に入れ、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる。小鍋に移して弱火にかけ、焦げないようにゴムべらで混ぜながら3~4分加熱する(沸騰させないこと)。

3

卵黄に火が通って軽くとろみがついてきたら、火を止め、水けをしぼった板ゼラチンを加えて混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。

4

ホワイトチョコレートを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分半~2分加熱して溶かし、3の鍋に加えてよく混ぜる。全体がなめらかになったら、鍋の底を氷水にあてて混ぜながら完全に冷ます。

5

ボウルに生クリームを7分立てに泡立てる。冷ました4を2回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。好みのグラスに流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

ごちそうフォトココナッツ風味のホワイトチョコムース

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