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あさりとバターのスープパスタ しょうが風味

  • 608 kcal
  • 20 分
  • 初級

チキンブイヨンにバターとあさりのうまみをプラスし、風味豊かなスープを作ります。そこにスパゲティを加えれば、寒い季節にぴったりのスープパスタの完成。しょうがをきかせてメリハリのある味に仕上げます。

材料あさりとバターのスープパスタ しょうが風味2人分

  • スパゲッティ200 g
  • あさり400 g
  • バター40 g
  • しょうが2 片
  • 白ワイン100 ml
  • チキンブイヨン400 ml
  • 青ねぎ大さじ 4 (小口切り)
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方あさりとバターのスープパスタ しょうが風味

1

【下準備】あさりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせて表面の汚れを落とし、水けをきる。しょうがはみじん切りにする。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分短く茹でる。

3

別の鍋にバターを入れて中火にかけ、しょうがを加える。しょうがの香りがたったら、あさりを加えて強火にし、白ワインを加える。蓋をして2分ほど蒸し煮にする。

4

あさりの口が開いたら、あさりだけをいったん取り出し、鍋に残った蒸し汁は半量になるまで煮詰める。

5

煮詰めた蒸し汁にチキンブイヨンを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえる。

6

スパゲティが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきり、5の鍋に加える。2分ほど茹でててあさりを戻し入れ、ひと煮したら器に盛り、青ねぎをちらす。

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