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スペアリブのはちみつしょうゆソテー

  • 552 kcal
  • 25 分
  • 初級

ボリューム満点のスペアリブをフライパンで手軽にソテーします。事前に塩、こしょうをしてひと晩おくことで、味が中までしみ込んでうまみも凝縮されます。しょうゆとはちみつを使った甘辛いソースも絶妙な味わい!

材料スペアリブのはちみつしょうゆソテー3人分

  • 豚スペアリブ6 本
  • 玉ねぎ1/2 個
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]はちみつ大さじ 1と1/2
  • [A]にんにく小さじ 1/2 (みじん切り)
  • [A]レモン汁少々
  • [A]オリーブオイル大さじ 1と1/2

作り方スペアリブのはちみつしょうゆソテー

1

【下準備】スペアリブは全面に塩、こしょうをふり、ラップで包んで冷蔵庫でひと晩おく。玉ねぎは8等分のくし型切りにする。

2

Aを混ぜ合わせる。

3

スペアリブは出てきた水分をふき取る。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、スペアリブを並べ入れる。あまり動かさずにしばらく焼き付け、焼き色がついたら裏返し、裏面にも同様に焼き色をつける。

4

フライパンを傾けて油を集め、そこに玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら玉ねぎに塩、こしょうをふり、まだ歯ごたえのあるうちに玉ねぎだけを器に盛っておく。

5

フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーでふき取り、スペアリブを何度か返しながら全体で15分ほどじっくりと焼く。中まで火が通ったら(竹串がスッと刺さるくらいが目安)、2を数回に分けて加え、弱めの中火で煮詰めながらスペアリブにからめる。照りが出るまで煮詰めたら、4の器に盛る。

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