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フライパンで煮るだけ!えびのうま煮

  • 39 kcal
  • 10 分
  • 初級

おせち用のえびのうま煮は、“腰が曲がるまで長生きするように”という願いを込めて、えびの腰をしっかり曲げた状態にしましょう。竹串で固定したら、あとは数分煮るだけで作れるので初心者にもおすすめです。

材料フライパンで煮るだけ!えびのうま煮5人分

  • 車えび10 尾 (才巻えび)
  • [A]薄口しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]水100 ml

作り方フライパンで煮るだけ!えびのうま煮

1

【下準備】えびの足と尾の先端をキッチンばさみで切り落とし、身を折り曲げた状態で竹串に刺す。

2

フライパンにAを混ぜ合わせて火にかけ、煮立ったら1のえびを並べ入れる。えびの色が半分赤くなったら上下を返し、さらに3分ほど煮る。

3

火を止め、煮汁につけたまま粗熱をとって味をなじませる。粗熱がとれたら竹串を抜く。

このレシピのタグ
和食
副菜
正月
時短・簡単

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