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ほうれん草ときのこのバターソテーていねい

  • 105 kcal
  • 10 分
  • はじめて

肉料理の付け合わせにぴったりのバターソテー。ほうれん草はアクが強いので、必ず下茹でしてから使いましょう。最後はバターの香りがとばないように、手早く炒めるのがコツです。

材料ほうれん草ときのこのバターソテー2人分

  • ほうれん草2/3 わ
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • コーン缶大さじ 3
  • バター大さじ 1と1/2
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方ほうれん草ときのこのバターソテー

1

鍋に湯を沸かし、適量の塩を加える(ほんのり塩味を感じる程度が目安)。まずほうれん草の根元を湯に沈め、20~30秒茹でたら葉先まで沈める。さらに30~40秒茹でたら湯から上げ、すぐ冷水にとる。ほうれん草が完全に冷めたら、根元をそろえて束にし、水けをしっかりしぼる。

2

しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。1のほうれん草は4~5cm幅に切る。

3

フライパンにバターを中火で溶かし、しめじを炒める。全体にバターがからんだら、ほうれん草を加えてサッと炒め、さらに汁けをきったコーンを加えてサッと炒める。最後に塩、こしょうで味をととのえる。

おいしさのポイント

ほうれん草は根元と葉先を時間差で茹でて、茹で加減を均一に!

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