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キャベツと豚肉の万能ガーリックソースがけ

  • 504 kcal
  • 15 分
  • 初級

にんにくとアンチョビ、オリーブオイルで作る万能ソースが味の決め手。サッと火を通した豚肉とキャベツが、新鮮なおいしさに仕上がります。茹でたパスタを一緒に和えるのもおすすめです。

材料キャベツと豚肉の万能ガーリックソースがけ2人分

  • キャベツ1/4 個
  • 豚ばら薄切り肉120 g
  • にんにく1 片 (10g)
  • アンチョビ フィレ6 本
  • たかのつめ2 本
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 3 弱
  • パルメザンチーズ大さじ 2 (粉末)
  • イタリアンパセリ4 枝

作り方キャベツと豚肉の万能ガーリックソースがけ

1

【下準備】豚肉は7~8㎝長さに切る。キャベツは大きめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。たかのつめは種をとり除く。

2

小鍋にオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったらアンチョビを加え、木べらでほぐしながら炒める。アンチョビの香りがたったら、いったん火を止める。

3

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加え、キャベツを30秒ほど茹でて湯から上げる。キッチンペーパーで水けをふく。次に同じ湯で豚肉を10秒ほど茹で、色が変わったら湯から上げ、キッチンペーパーで水けをふく。

4

器に3のキャベツ、豚肉を盛り、2のソースを熱々に熱して上からかける。最後にパルメザンチーズ、粗く刻んだイタリアンパセリをちらす。

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