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ブロッコリーとドライトマトのアンチョビパスタ

  • 564 kcal
  • 15 分
  • 初級

ブロッコリーが主役のシンプルなパスタです。アンチョビの塩けと、ドライトマトの甘酸っぱさがアクセント。ブロッコリーとスパゲティは同じ湯で茹でることで、野菜の甘みが麺に移ってよりおいしくなります。

材料ブロッコリーとドライトマトのアンチョビパスタ2人分

  • スパゲッティ160 g
  • ブロッコリー中 1/2 株
  • セミドライトマト1 個分
  • にんにく1 片
  • アンチョビ フィレ2 本
  • たかのつめ2 本
  • エキストラバージンオリーブオイル適量
  • 適量

作り方ブロッコリーとドライトマトのアンチョビパスタ

1

【下準備】ブロッコリーは大きめの小房に分ける。セミドライトマトは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。たかのつめは種をとり除く。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加え、ブロッコリーをざるに入れて8分茹でる。途中で同じ鍋にスパゲティを加え、袋の表示時間通りに茹でる。

3

フライパンににんにく、アンチョビ、たかのつめ、オリーブオイル大さじ3を弱火で熱する。にんにくの香りがたったら、茹でたブロッコリーを湯をきって加え、木べらで軽くつぶしながら炒める。途中でパサつくようなら、スパゲティの茹で汁を適量足して調整する。

4

ブロッコリーがつぶれてペースト状になってきたら、セミドライトマトを加えてサッと炒める。

5

スパゲティが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきり、4に加える。再度スパゲティの茹で汁を適量足しながら混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。器に盛り、オリーブオイル少々を回しかける。

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