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切り干し大根と鶏肉のバターじょうゆ炒め

  • 301 kcal
  • 15 分
  • 初級

余らせがちな切り干し大根は、炒め物に使うといいですよ。自然な甘みが味のアクセントとなり、コリコリした食感も後を引きます。にんにくをきかせたバターじょうゆはみんな大好きな味。おつまみにもおすすめ!

材料切り干し大根と鶏肉のバターじょうゆ炒め2人分

  • 切り干し大根15 g (乾燥)
  • 鶏もも肉1/2 枚
  • ぶなしめじ1 パック
  • エリンギ大 1 本
  • 青ねぎ10 本
  • にんにく1/2 片
  • オリーブオイル大さじ 1
  • バター10 g
  • しょうゆ小さじ 2
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方切り干し大根と鶏肉のバターじょうゆ炒め

1

【下準備】鶏肉、エリンギは一口大に切る。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。切り干し大根はたっぷりの水に5分ほど浸け、食感が残るくらいにやわらかくもどし、水けをしぼってざく切りにする。青ねぎは5㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、鶏肉を皮目から並べ入れ、しめじ、エリンギも並べる。塩ふたつまみ、こしょう少々をふり、素材をあまり動かさず、しばらく焼き付ける。

3

鶏肉ときのこにこんがりと焼き色がついたら裏返し、切り干し大根を加えてサッと炒める。青ねぎ、バターを加えて手早く混ぜ、バターが溶けたらしょうゆを加えて混ぜる。器に盛り、こしょうをたっぷりふる。

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