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切り干し大根と鶏肉のバターじょうゆ炒め
- 301 kcal
- 15 分
- 初級
余らせがちな切り干し大根は、炒め物に使うといいですよ。自然な甘みが味のアクセントとなり、コリコリした食感も後を引きます。にんにくをきかせたバターじょうゆはみんな大好きな味。おつまみにもおすすめ！
材料切り干し大根と鶏肉のバターじょうゆ炒め2人分
- 切り干し大根15 g (乾燥)
- 鶏もも肉1/2 枚
- ぶなしめじ1 パック
- エリンギ大 1 本
- 青ねぎ10 本
- にんにく1/2 片
- オリーブオイル大さじ 1
- バター10 g
- しょうゆ小さじ 2
- 塩適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方切り干し大根と鶏肉のバターじょうゆ炒め
1
【下準備】鶏肉、エリンギは一口大に切る。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。切り干し大根はたっぷりの水に5分ほど浸け、食感が残るくらいにやわらかくもどし、水けをしぼってざく切りにする。青ねぎは5㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、鶏肉を皮目から並べ入れ、しめじ、エリンギも並べる。塩ふたつまみ、こしょう少々をふり、素材をあまり動かさず、しばらく焼き付ける。
3
鶏肉ときのこにこんがりと焼き色がついたら裏返し、切り干し大根を加えてサッと炒める。青ねぎ、バターを加えて手早く混ぜ、バターが溶けたらしょうゆを加えて混ぜる。器に盛り、こしょうをたっぷりふる。
はな
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