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イタリアンきんぴら ドライトマト風味

  • 183 kcal
  • 20 分
  • 初級

ワインのおつまみにもなる、れんこんの洋風きんぴら。炒め玉ねぎの甘みと、ドライトマトの酸味が効いています。玉ねぎは甘い香りが立つまでじっくり炒めるのがポイント。仕上げのタイムが香りのアクセントです。

材料イタリアンきんぴら ドライトマト風味2人分

  • 玉ねぎ中 1/4 個 (40g)
  • れんこん中 1と1/2 個 (100g)
  • ドライトマト20 g
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 2と1/2
  • タイム3 枝
  • 適量

作り方イタリアンきんぴら ドライトマト風味

1

【下準備】れんこんは2mmの薄切りにする。玉ねぎ、ドライトマトはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎを強火で炒める。水けがなくなったら弱火にし、玉ねぎの甘さがでるようにじっくり炒める。

3

玉ねぎから甘い香りがでたらドライトマトを加え、弱火で混ぜながら炒め、全体が馴染んだら火を止める。

4

別のフライパンに油をしかずれんこんを並べ、強火で焼く。表面の水けがなくなったらオリーブオイル(大さじ1)を入れ、油を絡ませながら弱火で2〜3分焼く。

5

れんこんの表面に薄い焦げ目がついてしんなりとしたら、タイムを枝のまま加え、香りがでるように軽く炒め、塩で味を整える。

6

レンコンに3を加え、混ぜながら炒める。塩味を調整して火を止める。オリーブオイル大さじ1/2をまわしかけて完成。

ごちそうフォトイタリアンきんぴら ドライトマト風味

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