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長ねぎ、小松菜、かぶのしっとりソテー
- 81 kcal
- 15 分
- はじめて
シンプルだからこそ、レシピで差が出る野菜のソテー。野菜はできるだけ切らず、水分を閉じ込めるように表面をこんがり焼き上げるのがコツです。塩とオリーブオイルは、ぜひ良質なものを使ってください。
材料長ねぎ、小松菜、かぶのしっとりソテー2人分
- 小松菜2 株
- かぶ1 個
- 長ねぎ1 本
- エキストラバージンオリーブオイル適量
作り方長ねぎ、小松菜、かぶのしっとりソテー
1
【下準備】小松菜は洗い、根に十字に切れ目を入れる。かぶは皮付きのまま葉先をとり、根を4等分に切る。長ねぎは3cmの小口切りにする。
2
油をしかないフライパンに小松菜、かぶを入れ強火で焼く。表面の水気が飛んだら返し、裏面も焼く。
3
2にオリーブオイルをひとまわしする程度加え、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。時々返しながら、全体にまんべんなく焼き色を付ける。
4
3に塩を少々ふり混ぜ、オリーブオイルをひとまわしする程度入れ軽く混ぜ、皿に盛りつける。
5
油をしかない別のフライパンに、切り口を下にして長ねぎを入れ焼く。切り口が焼けたら、もう片方の切り口を焼く。両面の切り口が焼けたら、オリーブオイルをねぎひとつひとつに塗るように入れ、弱火で1分ほどソテーし、軽く塩をふって4の皿に盛りつける。
6
オリーブオイルを好みの分量かけて完成。
けんじ
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