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手羽元とほうれん草の鮮やかポトフ

  • 227 kcal
  • 40 分
  • 中級

グリーンのスープがとても色鮮やかな手羽元のポトフ。ほうれん草のほか、白菜、かぶ、長ねぎと野菜がたっぷり入っているから、栄養バランスも満点。味付けは塩とオリーブオイルでごくシンプルに。

材料手羽元とほうれん草の鮮やかポトフ2人分

  • ほうれん草小 1 株 (20g)
  • 手羽元4 本
  • 白菜葉 1/2 枚 (60g)
  • 長ねぎ1/4 本 (30g)
  • かぶ1 個
  • エキストラバージンオリーブオイル適量
  • 適量

作り方手羽元とほうれん草の鮮やかポトフ

1

【下準備】ほうれん草、白菜はひと口大に切る。かぶは皮をむいて4等分に切る。長ねぎは2cm幅のななめ切りにする。

2

鍋に熱湯を沸かし、手羽元を入れる。軽く湯がいてアクを取ったら取り出し、煮込み用の鍋に入れておく。

3

煮込み用の鍋に肉がひたひたになる分量の水を入れ、強火で沸騰するまで煮る。かぶ、長ねぎを入れ、蓋をして弱火で20分くらい煮る。白菜を加え火が通るまで約2分くらい煮る。

4

スープを残して具材を全て引き上げ、皿に盛りつける。

5

具材を引きあげた鍋を中火にかけてほうれん草を入れる。沸騰したら火を止め、粗熱がとれたらミキサーでなめらかなスープ状になるまで撹拌し、味を整える。

6

4に5を注ぎ、オリーブオイル適量をかけて完成。

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