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あさりと水菜、白菜のパスタ

  • 364 kcal
  • 30 分
  • 初級

火を通してもシャキっとした食感が残る水菜は、パスタの具にもぴったり。あさりの旨味をたっぷり効かせ、さっぱりとしながら食べ応えのある一皿に仕上げます。水菜はさっと火を入れるのがポイント。

材料あさりと水菜、白菜のパスタ2人分

  • スパゲッティ120 g
  • あさり250 g
  • 水菜小 2 株 (40g)
  • 白菜1 枚 (100g)
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 2
  • 100 ml
  • 適量

作り方あさりと水菜、白菜のパスタ

1

【下準備】アサリは塩抜きして水気を切る。白菜はひと口大に切る。水菜は根を取ってひと口大にし、茎と葉を分ける。

2

パスタを茹で始めるのと同時にソースを作り始める。フライパンにアサリと水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、アサリが開いたら貝を取り出す。スープはフライパンに残す。

3

2のフライパンを再度中火にかけて白菜を入れ、しんなりするまで2分くらい煮る。水菜の茎、取り出したアサリを入れ、具材を軽く混ぜる。塩で味を整え、オリーブオイルを加える。

4

3に表示時間より1分短く茹でたスパゲッティーを加え、強火にしてスープが乳化するように大きく混ぜる。皿にスープごと盛りつけて水菜の葉をちらして完成。

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