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ツナときのこ、トマトのスパゲッティー

  • 568 kcal
  • 30 分
  • 初級

ツナとしめじがごろごろっと入ったスパゲッティ。ツナは食感を楽しむため、かたまりタイプを使うのがおすすめ。トマトは、ピューレやトマト缶ではなくトマトジュースを使うのでとても手軽に作れますよ。

材料ツナときのこ、トマトのスパゲッティー2人分

  • にんにく1 片
  • たかのつめ1 本
  • オリーブオイル30 ml
  • ツナ缶固形 100 g (中1缶)
  • ぶなしめじ1 パック
  • 玉ねぎ小 1/2 個 (80g)
  • オリーブ6 個 (種なし)
  • 黒オリーブ6 個 (種なし)
  • イタリアンパセリ適量
  • トマトジュース300 ml
  • スパゲッティ140 g (〜160g)
  • 3 リットル
  • 45 g

作り方ツナときのこ、トマトのスパゲッティー

1

【下準備】オリーブは大きめのみじん切りにする。にんにくは2~3mm幅に切る。しめじは小房にわける。玉ねぎは1mmの薄切りにする。割り箸の柄にナイフで45度くらいの切り込みを入れ鉤型を作る。

2

火にかけないフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ強火にかける。フライパンを傾けながらにんにくを揚げるように熱する。にんにくのまわりから泡がでたら弱火にする。にんにくの香りが出てこんがりときつね色になり、竹串がささるほどにやわらかくなったら火を止め、たかのつめを加える。余熱でたかのつめに火を通す。にんにく、たかのつめを取り出す。

3

2ができたタイミングで湯が沸騰した鍋に塩を入れる。2人分(160g)の場合は3リットルの熱湯に45gの塩が目安。

4

パスタを入れ麺が湯にしずむまでかるく混ぜる。沸騰したら火加減を調整し、軽く沸騰する状態が続くように茹でる。表示時間から30秒〜40秒くらい早めに引き上げる。麺をあげるタイミングは、1の箸の鉤に麺が1本ひっかかるくらいを目安に。

5

パスタを茹でている間に、3の油に玉ねぎを入れ油が玉ねぎになじむまで強火で炒める。しんなりとしてきたらオリーブを加え、香りが出るまで炒める。しめじを加え、具材に油が馴じむまで炒める。ツナ缶を油ごと加えて炒める。

6

5にトマトジュースを加える。強火にかけて沸騰したら塩で味を整え、中火で煮詰める。

7

6のフライパンをゴムベラでなぞると底が見えるくらいまでとろみがついたら火を止める。4のパスタを加え、好みでこしょうで味を整える。皿に盛りつけ、イタリアンパセリをあしらって完成。

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