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根菜たっぷり!ごぼうとにんじんのサラダ

  • 152 kcal
  • 20 分
  • はじめて

シャキシャキっとした歯ごたえが食べ応えのあるサラダは、野菜の茹で加減が最大のコツ。水から茹で、沸騰したら1分でざるに上げると、予熱でちょうどよく仕上がります。すし酢を活用したソースにも注目。

材料根菜たっぷり!ごぼうとにんじんのサラダ4人分

  • ごぼう1 本
  • にんじん1 本
  • いりごま適量
  • [A]マヨネーズ大さじ 3
  • [A]味噌小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]寿司酢大さじ 1と1/2
  • [A]白すりごま大さじ 2

作り方根菜たっぷり!ごぼうとにんじんのサラダ

1

【下準備】ごぼうとにんじんは5mm幅の細切りにする。ごぼうは水にさらす。

2

鍋にごぼうとたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰して1分したらにんじんを加え、再度沸騰したら1分茹でてざるにあげ、粗熱をとる。

3

Aを材料順に混ぜ、合わせ調味料を作る。まず味噌とマヨネーズをよく混ぜるのがポイント。なめらかに混ざったらすし酢としょうゆ、白すりごまを加え混ぜる。

4

ボウルに2と3を入れ、むらなく混ぜる。器に盛り、いりごまを指でつぶすようにしてかけて完成。

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