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緑が鮮やか!だいこんめし

  • 368 kcal
  • 50 分
  • はじめて

「だいこんめしの青臭さが気になる」という人は、ぜひこのレシピを試してみて。大根は下茹ですることでごはんと馴染みやすく、しっとりとした炊きあがりになります。大根の葉は仕上げに混ぜ込むのもポイント。

材料緑が鮮やか!だいこんめし5人分

  • 3 合
  • 大根1/4
  • 大根(葉) 1 本分
  • 白いりごま大さじ 2
  • [A]酒大さじ 3
  • [A]塩小さじ 2
  • [A]水適量

作り方緑が鮮やか!だいこんめし

1

【下準備】大根は5㎜幅のいちょう切りにする。大根葉はみじん切りにする。米は洗ってざるにあげておく。

2

鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて水から茹でる。沸騰したら1分茹で、ざるにあげておく。

3

炊飯器に米、Aを入れる。(水加減は米とAを入れた状態で炊飯器の「白米」分量に合わせる)かるく混ぜて2を加え、炊く。

4

大根葉に塩少々をふり、よくもみ、数分置く。水けをしぼる。

5

炊きあがったごはんに4を加え、混ぜて完成。

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