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無国籍チキンソテー

  • 469 kcal
  • 45 分
  • 初級

ピーナッツバターのこっくりしたソースで頂く鶏肉のソテー。凛りんさんの大ヒット調味料「大葉にんにく醤油」と豆板醤、黒酢を入れ、甘いだけじゃない、大人も大満足のエスニックな味わいに仕上げました。

材料無国籍チキンソテー4人分

  • 鶏もも肉500 g
  • 大さじ 1
  • サラダ油大さじ 1
  • 白菜適量
  • パクチー(香菜)適量
  • [A]青じそ20 枚
  • [A]にんにく2 片
  • [A]しょうゆ適量
  • [B]ピーナッツバター大さじ 3 (無糖)
  • [B]酒大さじ 1
  • [B]豆板醤小さじ 1
  • [B]黒酢大さじ 1
  • [B]はちみつ大さじ 1

作り方無国籍チキンソテー

1

【下準備】もも肉は余分な脂肪と皮を取り、ひと口大にそぎ切りする。白菜は千切りにする。パクチーは仕上げの添え物として見栄えよい大きさに切る。Aの分量は作りやすい分量。今回はそのうち大さじ1と1/2を使用する。

2

Aで大葉にんにくじょうゆを作る。清潔な保存瓶に青じそを5枚ずつ重ねて半分に折って入れ、にんにくも入れる。しょうゆをひたひたになるまで注ぎ、冷蔵庫でひと晩以上浸け込む。冷蔵庫で2~3週間は保存可能。

3

もも肉に酒、大葉にんにく醤油大さじ1を加え、軽く混ぜて30分漬け込む。

4

B、大葉にんにく醤油を大さじ1/2を混ぜ、合わせ調味料を作る。

5

サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ、2をソテーする。鶏肉の周囲が白くなったら返し、両面がこんがりと色付くまで焼く。

6

フライパンを火から下ろし3をからめる。皿に盛りつけ、白菜、パクチーを添えて完成。

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