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マヨネーズなし!オリーブオイルの卵サンド

  • 311 kcal
  • 20 分
  • はじめて

マヨネーズを使わないさっぱり卵サンドです。卵そのものの味がしっかり味わえて、カロリーダウンにもなります。味の要となるオリーブオイルは、できるだけ良質のエキストラバージンオイルを使ってくださいね。

材料マヨネーズなし!オリーブオイルの卵サンド2人分

  • 2 個
  • サンドイッチ用食パン4 枚
  • 粒マスタード適量
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1
  • [A]レモン汁小さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/4 弱
  • [A]粗挽き黒こしょう少々

作り方マヨネーズなし!オリーブオイルの卵サンド

1

【下準備】ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし、いったん火を止め、冷蔵庫から出したての卵を静かに沈める。弱火で10分茹でて冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。黄身と白身に分け、白身はみじん切りにする。

2

ボウルに白身と黄身を入れ、フォークの背などで黄身を粗くつぶす。Aを加えてよく混ぜ合わせる。

3

食パン2枚に粒マスタードを薄く塗り、残りの2枚に2を広げてのせる。2枚を1組にしてサンドイッチにし、耳を切り落とし、食べやすく切る。

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