1

【下準備】あさりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせて表面の汚れを落とし、水けをきる。青梗菜、トマトは食べやすく切る。レタスは大きめの一口大にちぎる。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。にんにくはみじん切りにする。Aの焼き海苔は細かくちぎる。

2

鍋に湯を沸かし、1％の塩(分量外)を加え、長さを半分に折ったスパゲティを袋の表示時間より2分短く茹でる。ざるに上げて湯をきっておく。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。香りがたったらあさりを加え、サッと炒める。白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

4

あさりの口が開いたら、あさりはいったん取り出す。フライパンの蒸し汁にAを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら味をみて、必要があれば塩(分量外)で味をととのえる。

5

4を土鍋に移し、あさりを戻し入れ、その他の材料も加える。火が通ったものからスープとともに食べる。