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はちみつ味噌のこっくり焼きそば

  • 697 kcal
  • 15 分
  • 初級

万能調味料の「はちみつ味噌」は、焼きそばに使うのもおすすめ。オイスターソース、マヨネーズに加えることで、味がくどくなりすぎず、まろやかな味に仕上がります。最後に干しえび粉をふりかけてより風味よく。

材料はちみつ味噌のこっくり焼きそば2人分

  • 焼きそば用蒸し麺2 玉
  • 豚ばら薄切り肉5 枚
  • キャベツの葉1 枚
  • 玉ねぎ1/4 個
  • にんじん1/4 本
  • ピーマン1 個
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • もやし1/2 袋
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1/2
  • 干しえび大さじ 1/2
  • [A]味噌100 g
  • [A]はちみつ50 g (要調整)
  • [B]オイスターソース大さじ 1/2
  • [B]マヨネーズ大さじ 2

作り方はちみつ味噌のこっくり焼きそば

1

【下準備】焼きそば麺は袋に軽く切り目を入れ、電子レンジで1分半加熱してほぐしやすくする。豚肉は2㎝幅に切る。キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじん、ピーマンはせん切りにする。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。干しえびはフードプロセッサーにかけて粉状にする。Aの分量は作りやすい分量。今回はそのうち大さじ2・1/2を使用する。

2

Aではちみつ味噌を作る。清潔な保存瓶に味噌(一般的な米味噌)を入れ、はちみつを加えてよく混ぜ合わせる。はちみつの量は味噌の塩けによって調整する。作ってすぐ使えて、冷蔵庫で2~3か月は保存可能。

3

ボウルに2のはちみつ味噌大さじ2・1/2、Bを混ぜ合わせる。

4

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじんを強火で炒める。肉に火が通ったら、キャベツ、ピーマン、しめじを加えてサッと炒める。

5

全体に油がなじんだら焼きそば麺を加える。3も加えて全体にからめながら炒め、麺に調味料がなじんだら、最後にもやしを加えてサッと炒める。

6

器に盛り、好みで粉にした干しえびをかける。

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