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手羽先の大葉にんにく醤油照り焼き

  • 366 kcal
  • 20 分
  • はじめて

調味料2つでピタリと味が決まる!「大葉にんにく醤油」だからこそ作れる、手軽でおいしい照り焼きです。手羽先は皮目をじっくり焼き付けることで、独特の臭みがなくなり、皮もパリッとおいしく食べられます。

材料手羽先の大葉にんにく醤油照り焼き4人分

  • 鶏手羽先16 個
  • はちみつ大さじ 1
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]青じそ20 枚
  • [A]にんにく2 片
  • [A]しょうゆ適量

作り方手羽先の大葉にんにく醤油照り焼き

1

【下準備】Aの青じそはよく洗い、キッチンペーパーで水けをふき取る。にんにくは3~4㎜幅の薄切りにする。Aの分量は作りやすい分量。今回はそのうち大さじ1・1/2を使用する。

2

Aで大葉にんにく醤油を作る。清潔な保存瓶に青じそを5枚ずつ重ねて半分に折って入れ、にんにくも入れる。しょうゆをひたひたになるまで注ぎ、冷蔵庫でひと晩以上浸け込む。冷蔵庫で2~3週間は保存可能。

3

フライパンにサラダ油を強火で熱し、手羽先を身の側から並べ入れる。動かさずに2~3分焼き付け、軽く焼き色がついたら裏返す。弱火にし、10分ほどかけて皮目をじっくりと焼く。

4

皮目がパリッとしてこんがり焼き色がついたら、再び裏返し、身の側を1~2分焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、2の大葉にんにく醤油大さじ1・1/2、はちみつを加えて全体にからめる。たれが煮詰まって照りが出たら火を止める。

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