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豆腐でがっつり!ガーリックステーキ

  • 297 kcal
  • 20 分
  • 初級

ガーリックソースでがっつり感を味わえる、ヘルシーな豆腐ステーキ。水切りをしっかりすることで、食べ応えのある一品に仕上げます。極め付けはガーリックチップ!ごはんにも、お酒にも合う美味しさです。

材料豆腐でがっつり!ガーリックステーキ2人分

  • 木綿豆腐1 丁
  • にんにく2 片
  • 玉ねぎ1/2 個
  • かいわれ大根1/2 パック
  • トマト適量
  • 小麦粉適量
  • サラダ油大さじ 1と1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]酒大さじ 1と1/2
  • [A]酢小さじ 1

作り方豆腐でがっつり!ガーリックステーキ

1

【下準備】豆腐は半分の厚さに切り、1片ずつペーパータオルで包む。バットなどに入れてまんべんなくおもしをのせて30分ほど置き、水切りする。にんにくは縦半分に切って青い芯をのぞき、薄切りにして水に5分ほどさらして水気を拭く。玉ねぎは細かくみじん切りにする。かいわれは根元を落として冷水にさらしておく。トマトはくし切りにする。

2

火にかけないフライパンににんにくとサラダ油大さじ1を入れて中火にかける。油の気泡が立ち始めたら弱火にしてじっくり火を通す。フライパンを傾けて油をためながら、揚げる様に加熱するのがポイント。ほどよいきつね色になったらニンニクのみキッチンペーパーに取り出す。

3

豆腐の水気を拭き取り、片面ずつ塩、こしょうを振り、茶こしでまんべんなく小麦粉をまぶす。2のフライパンにそのまま豆腐を並べて中火にかけ、こんがりと焼き目を付けたら返し、さらに弱火で3〜4分ほど焼いて両面が同じ焼き色になったら皿に盛りつける。

4

3のフライパンを軽くふき、サラダ油大さじ1/2を熱する。中火にして玉ねぎを入れ、透明になってしんなりするまで炒める。Aを加えて1分ほど煮詰めたら3にかけ、2のにんにくチップを添えて完成。好みでかいわれ、トマトを添える。

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