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トマトすき焼き

  • 846 kcal
  • 20 分
  • 初級

味付けがマンネリ化しがちなすき焼きですが、トマトを入れるだけですっきりとした味わいの斬新な鍋料理に変身。牛肉とトマトの相性っていいんです。〆はうどんも美味しいですが、ごはんを入れるとリゾット風に。

材料トマトすき焼き2人分

  • 牛すき焼き用肉200 g
  • トマト1 個
  • 焼き豆腐1/2 丁
  • しらたき100 g
  • しいたけ小 4 枚
  • 春菊1 わ
  • 牛脂適量
  • 2 個 (好みで)
  • [A]砂糖大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]水150 ml

作り方トマトすき焼き

1

【下準備】トマトはヘタを取ってくし形に切る。豆腐は一口大に切る。しらたきは食べやすい長さにきってさっと洗う。椎茸は軸を落とし、傘に十字の切り目を入れる。

2

鉄鍋やフライパンを中火にかけ、十分に温まったら牛脂を溶かして鍋肌になじませる。牛肉の半量くらいを入れてさっと炒め、焼き色が付いたら、空いたスペースでしらたきを炒め、Aを入れる。焼き豆腐と椎茸を加えて沸騰させ、豆腐としいたけに味が染み込むまで煮込む。

3

トマトと春菊を加えて具材が温まる程度に軽く煮る。残りの肉は食べながら入れ、好みの煮加減でいただく。生卵につけながら食べてもおいしい。

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