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水で戻すだけ!切り干し大根のサラダ

  • 81 kcal
  • 20 分
  • はじめて

常備食材の切り干し大根を、和風サラダのようにさっぱりと仕上げます。ごま油のコクを加え、ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒も進む一品に。シャキっとした食感の水菜と組み合わせ、歯ごたえも楽しい。

材料水で戻すだけ!切り干し大根のサラダ2人分

  • 切り干し大根30 g
  • 水菜1/2 わ
  • 小さじ 1/3
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]ごま油小さじ 1/2
  • [A]酢小さじ 1

作り方水で戻すだけ!切り干し大根のサラダ

1

【下準備】切り干し大根は水につけて、袋の表示時間通りにやわらかくもどす。

2

水菜は4cm長さに切り、塩とともにビニール袋に入れる。袋の中に空気を入れてふくらませてから口をとじ、ふるようにして塩をなじませる。袋の空気を抜き、15分ほど置いておく。

3

大きめのボウルに Aを混ぜ合わせ、調味料を作る。

4

切り干し大根の水けをしぼり、長いようなら食べやすく切る。水菜の水けもよくしぼる。両方を3のボウルに入れ、ほぐしながら調味料が全体になじむよう混ぜる。少し置いて味をなじませたら完成。

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