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こんにゃく田楽 くるみ味噌

  • 187 kcal
  • 20 分
  • 初級

デトックス食材の代表格、こんにゃくを美味しく頂く田楽。良質な脂質が含まれるくるみをたっぷり使ったコクのある味噌を添え、食べ応え十分に仕上げます。柚子の香りがアクセントになり、とても爽やかな味わい。

材料こんにゃく田楽 くるみ味噌2人分

  • こんにゃく1 枚
  • ゆず適量
  • [A]味噌40 g (信州)
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]くるみ20 g
  • [A]白すりごま小さじ 2
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 1

作り方こんにゃく田楽 くるみ味噌

1

【下準備】こんにゃくは熱湯で約5分茹でアクを抜き、8等分に切る。くるみは香ばしく煎ってからみじん切りにする。ゆずは包丁で皮を薄く切りとり、千切りにする。果汁は好みの分量しぼり、容器にとる。

2

油をしかない鍋にこんにゃくを入れ、水けが飛んで表面が乾くまで中火で空煎りする。取り出してバットに置く。

3

鍋を軽く洗ってAを入れよく混ぜ、中火で加熱する。水けが少なくなり、とろみがついたら火をとめる。ゆずの果汁を好みの量加え、味を整える。

4

2のこんにゃくに3を塗り、魚焼きグリルやトースターで焼く。味噌の表面にこんがりと焼き目がつき、香りがたったら完成。器に盛りつけゆずの皮を添えていただく。

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