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コリコリ美味♪きくらげの中華マリネ

  • 152 kcal
  • 10 分
  • 初級

独特の歯ごたえが楽しいきくらげに、シャキシャキの大根とセロリを合わせた中華マリネ。酸味のある中華ダレは、さっぱりしながらコクがある味わい。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。

材料コリコリ美味♪きくらげの中華マリネ2人分

  • きくらげ30 g (黒・もどし)
  • 大根1/8 本 (120g)
  • セロリ1/2 本 (80g)
  • 太白ごま油大さじ 1
  • たかのつめ1/2 本
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 2 (強)
  • [A]太白ごま油大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1

作り方コリコリ美味♪きくらげの中華マリネ

1

【下準備】だいこん、セロリは皮と筋をむき、1cm幅、5mm長に拍子木切りする。きくらげは水でもどし、食べやすい大きさに切る。

2

Aをボウルに入れよく混ぜ、マリネ液をつくる。

3

フライパンにごま油大さじ1、たかのつめを入れ中火で加熱する。だいこん、セロリを加え、表面が軽く色つくまで炒める。きくらげを加え炒め、具材に油がなじんだら火をとめる。

4

3を2のボウルに入れる。粗熱をとりラップでボウルの口をしっかりと覆う。冷蔵庫で30分冷やし完成。

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