新食感!もやしと長ねぎのぬた

長ねぎのとろっとした食感が美味しい「ぬた」。今回は、シャキシャキのもやしを組み合わせ、今までになかった新感覚のレシピをご紹介します。サラダ感覚で頂けるので、野菜もたっぷりとれてとってもヘルシー。

  • 124 kcal
  • 15 分
  • 難易度2

材料

2人分

  • もやし40 g
  • 長ねぎ1 本 (120g)
  • しょうが5 g
  • [A]みりん大さじ 3/4
  • [A]酢大さじ 2と1/4
  • [A]砂糖大さじ 1と1/2
  • [A]白味噌大さじ 3

作り方

1

【下準備】長ねぎは白い部分を5cm長さに切ったら、縦に4等分に切る。もやしは軽く湯がき、粗みじん切りする。

2

湯を適量沸かした鍋に長ねぎを入れる。長ねぎが半透明になったらひきあげ、水の入ったボウルに入れて粗熱をとる。ざるにとり、しっかり水けを絞る。

3

フライパンにAを入れ、砂糖と味噌が溶けるまで混ぜる。弱火で混ぜながらとろみがでるまで加熱し、火を止めて粗熱をとる。

4

ボウルにもやし、しょうが、2の長ねぎと3を入れ、全体をさっと和えて完成。

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