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ブロッコリーとベーコンのホットサラダていねい

  • 232 kcal
  • 15 分
  • はじめて

蒸し器がなくても、フライパンと蓋さえあれば蒸し料理が作れます。今回はブロッコリーを蒸し煮にしてホットサラダに。余熱をうまく利用して、うまみを引き出すとともに、ほどよい歯ごたえを残します。

材料ブロッコリーとベーコンのホットサラダ2人分

  • ベーコン50 g (かたまり)
  • ブロッコリー1/2 株
  • にんにく1 片
  • オリーブオイル小さじ 2
  • 少々
  • ドレッシング適量 (市販品)

作り方ブロッコリーとベーコンのホットサラダ

1

にんにくは薄切りにし、中央の芯をつまようじで取り除く。ブロッコリーは茎とつぼみを切り分け、つぼみは小房に分ける(茎の方から包丁を入れて割くようにするとちらばらない)。茎は固い根元と皮を切り落とし、小さめの一口大に切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色付いて香りがたったら、ベーコンを加えてサッと炒める。ブロッコリーを加えてさらに炒める。

3

全体に油が回ったら、塩少々をふり、水大さじ3(分量外)を加える。蓋をして、弱めの中火で2分蒸し煮にする。火を止め、蓋をしたまま3分おいて余熱で火を通す、器に盛り、好みのドレッシングをかける。

おいしさのポイント

ブロッコリーは最後に予熱で火を通し、歯ごたえよく仕上げる!

ごちそうフォトブロッコリーとベーコンのホットサラダ

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