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美肌食材!ユリ根とクレソンのサラダ

  • 112 kcal
  • 15 分
  • 初級

乾燥が気になる時に、のどや気管支の炎症を抑える効果があると言われるユリ根。練りごまを使ったやさしいソースで頂く、癒しのレシピです。しょうゆは薄口を使うことで、見た目も上品に仕上がりますよ。

材料美肌食材!ユリ根とクレソンのサラダ2人分

  • クレソン1 わ
  • ゆり根小 1と1/2 個 (100g)
  • 小さじ 1/2
  • 練りごま(白) 大さじ 1
  • 大さじ 1と1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 1 (薄口)
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]ゆず少々 (果汁)
  • [A]塩小さじ 1/6

作り方美肌食材!ユリ根とクレソンのサラダ

1

【下準備】ユリ根は、鱗片をはがしながらよく洗う。茶色い部分は取り除き、全て同じ大きさになるよう切りそろえる。水250ml、塩小さじ1/2を沸かした鍋にユリ根を入れ、竹串がすっと通るくらいまで約1分下茹でして、引き上げる(※鍋は茹で汁を残しておく)。クレソンは同じ鍋でさっと下茹でしざるにとる。水けをしぼり食べやすい大きさに切る。

2

ボウルに練りごまを入れ、水を少しずつ加えてのばす。練りごまがなめらかになったらAを加え、混ぜる。

3

ユリ根、クレソンを2で和えて完成。

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