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長ねぎとオイルサーディンのパスタ

  • 664 kcal
  • 15 分
  • 初級

手ごろでおいしいオイルサーディンは、今注目の食材。保存がきくので、常備しておくと便利です。こんがり焼いた長ねぎに、オイルごと加えて細かくほぐせば、簡単においしいパスタソースの完成!

材料長ねぎとオイルサーディンのパスタ2人分

  • スパゲッティ160 g
  • 長ねぎ太 1 本
  • オイルサーディン1 缶 (100g)
  • にんにく1/2 片
  • たかのつめ1 本 (小口切り)
  • オリーブオイル大さじ 1
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1と1/2
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方長ねぎとオイルサーディンのパスタ

1

【下準備】長ねぎは7~8㎜幅のななめ切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短く茹でる。

3

同時に、油をひかないフライパンを強火にかけ、長ねぎを並べ入れる。塩少々をふり、しばらくさわらずに2~3分焼き付け、長ねぎにこんがりと焼き色がついたら裏返す。

4

2にオリーブオイルを足し、弱火にしてサッと炒める。オイルのたまった部分ににんにく、たかのつめを加えて加熱し、にんにくの香りがたったら、オイルサーディンをオイルごと加える。火を強め、木べらでオイルサーディンをほぐしながら炒める。

5

しっかり煮立たせながら炒めたら、スパゲティの茹で汁を適量加えて手早く混ぜ、とろっとしたソースにする。

6

スパゲティが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきり、5に加えて手早くソースをからめる。パサつくようならスパゲティの茹で汁をさらに加えて調整する。塩、こしょうで味をととのえ、最後にエキストラバージンオリーブオイルを回しかけて手早く混ぜる。

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