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トマトのパン粥(パッパアルポモドーロ)

  • 256 kcal
  • 35 分
  • 初級

イタリアのおばあちゃんの味!シンプルでおいしいパンのお粥です。最初にパンを水に浸けてふやかすのがコツ。煮込み時間が短縮でき、とろっとなめらかな口当たりになります。残り物のパンでぜひお試しを!

材料トマトのパン粥(パッパアルポモドーロ)2人分

  • トマト缶2/3 缶 (ダイスカット)
  • バゲット80 g
  • にんにく1 片
  • たかのつめ1 本 (小口切り)
  • バジルの葉1 枝分
  • オリーブオイル大さじ 1
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1
  • ふたつまみ
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方トマトのパン粥(パッパアルポモドーロ)

1

【下準備】バゲット(食パンでも代用可)は大きめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。たかのつめは種をとり除く。

2

ボウルにたっぷりの水を入れてバゲットを沈め、バゲットがやわらかくなるまで10~15分浸ける。

3

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、たかのつめを加えて軽く加熱し、トマト缶を加えて混ぜる。火を強め、2のバゲットの水けを軽くしぼってちぎりながら加える。パンを浸けた水も、パンがかぶるくらいまで適量加える。

4

ゴムべらなどで混ぜながら加熱し、3が沸騰したら、弱火にして15分ほど煮る。途中で水分が少なくなって焦げそうなら、適量の水か湯を足す。

5

4がとろっとペースト状になったら、塩、こしょうで味をととのえる。エキストラバージンオリーブオイルを加え、バジルの葉もちぎって加えて混ぜる。器に盛り、エキストラバージンオリーブオイル(分量外)を回しかけ、好みでこしょうをふる。

ごちそうフォトトマトのパン粥(パッパアルポモドーロ)

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