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たことじゃがいものおつまみホットサラダ

  • 227 kcal
  • 15 分
  • 初級

このサラダは、くずれる直前までやわらかく茹でたじゃがいもで作ります。調味料はシンプルですが、たこのうまみがじゃがいもにしみ込んで美味!オリーブオイルをたっぷり使うのが、しっとり仕上げるポイントです。

材料たことじゃがいものおつまみホットサラダ3人分

  • じゃがいも大 1 個 (200g)
  • 茹でだこ200 g
  • にんにく1 片
  • たかのつめ1 本 (小口切り)
  • イタリアンパセリ1 枝
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 3
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方たことじゃがいものおつまみホットサラダ

1

【下準備】たこは3~4㎜幅のななめ切りにする。じゃがいもは、皮付きのまま丸ごと水から20~30分茹で、中までしっかりやわらかくなったら皮をむき、7~8㎜厚さの一口大に切る。にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。

2

フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1を加えて中火にかける。香りがたったら弱火にし、たかのつめを加えて軽く加熱する。

3

2にじゃがいもを加え、木べらでじゃがいもをつぶしながら強火で炒める。全体に油がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえる。

4

3にオリーブオイル大さじ1を加え、たこも加えて混ぜながらサッと炒める。最後に塩で味をととのえ、残りのオリーブオイル、イタリアンパセリを加えて混ぜる。

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