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本格お粥 べっこうあんかけ

  • 208 kcal
  • 20 分
  • 初級

お米からコトコト炊いて作るお粥は、お米の甘みと素材感がしっかり感じられて絶品!だしのきいたなめらかな“べっこうあん”を、たっぷりかけていただきましょう。夜食や体調を崩したときの食事にもぴったり。

材料本格お粥 べっこうあんかけ3人分

  • 1 合
  • 900 ml
  • [A]かつおだし100 ml
  • [A]しょうゆ20 ml
  • [A]酒20 ml
  • [B]片栗粉大さじ 1/2
  • [B]水大さじ 1/2

作り方本格お粥 べっこうあんかけ

1

米は軽く洗ってざるに上げ、分量の水とともに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、焦げないように途中で2~3回混ぜながら(混ぜすぎないように注意)、米がやわらかくなるまで15~20分煮る。

2

その間にべっこうあんを作る。別の鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、混ぜ合わせたBを鍋に少しずつ加え、手早く混ぜる。とろみがついたら、一度しっかり煮立たせて片栗粉に火を通す。

3

1のお粥を器に盛り、熱々に温めた2のあんをかける。

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