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湯むきトマトのコンソメスープていねい

  • 39 kcal
  • 15 分
  • 初級

トマトを加えてさっぱり仕上げるコンソメスープ。マッシュルームのうまみが、トマトの酸味と相性ぴったりです。トマトはコンソメスープの中で湯むきすると、湯を沸かす手間が省けて時短に!

材料湯むきトマトのコンソメスープ2人分

  • トマト1 個
  • マッシュルーム3 個
  • 2 カップ
  • 固形コンソメ1 個
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • パセリ適量 (みじん切り)
  • オリーブオイル小さじ 1

作り方湯むきトマトのコンソメスープ

1

マッシュルームはあれば石突きを切り落とし、表面の汚れをキッチンペーパーで軽くふき取り、薄切りにする。

2

小さめの鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて溶かす。トマトは包丁の先でヘタをくりぬき、反対側に十字に浅い切り目を入れる。コンソメスープにトマトを入れ、おたまでスープを何度かかける。10~20秒して皮が少しむけてきたら、すぐトマトを氷水にとって皮をむく。8等分のくし型切りにする。

3

2のコンソメスープにトマト、マッシュルームを加えて1~2分煮る。マッシュルームがしんなりしたら、こしょう、パセリをふり、器に盛る。仕上げにオリーブオイルを回しかける。

おいしさのポイント

トマトはコンソメスープで湯むきすると、手間が省けて時短に!

ごちそうフォト湯むきトマトのコンソメスープ

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