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牛肉とトマトのエスニックサラダ

  • 179 kcal
  • 20 分
  • 初級

牛肉をさっぱりと頂くサラダ。ナンプラーとレモン汁の特製ドレッシングがポイントです。肉は茹でた後に煮汁を回しかけることでよりしっとりとした食感に。カラフル野菜の色鮮やかな見た目も食欲をそそります。

材料牛肉とトマトのエスニックサラダ3人分

  • トマト1 個
  • 牛切り落とし肉150 g
  • 大さじ 2
  • 適量
  • 紫玉ねぎ1/2 個
  • パクチー(香菜)1 株
  • 6 カップ
  • オリーブオイル大さじ 1
  • [A]ナンプラー大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]レモン汁大さじ 2
  • [A]たかのつめ2 本
  • [A]にんにく1/3 片
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々

作り方牛肉とトマトのエスニックサラダ

1

【下準備】トマトはヘタを取りざく切りにする。紫玉ねぎは縦1mm幅に薄切りにする。パクチーは3〜4cm長さに切る。たかのつめは種を除き粗くちぎる。にんにくはみじん切りにする。

2

鍋に水を入れ沸騰したら酒、塩を加える。牛肉を一枚ずつ湯に入れ、色が変わるまで茹で、バットなどにとりだす。肉の乾燥を防ぐため、肉にペーパータオルをかけ、上から茹で汁をまわしかける。

3

ボウルにAを入れ混ぜる。砂糖と塩がなじんだらオリーブオイルを加えてよく混ぜる。汁気をきった2の牛肉、トマト、紫玉ねぎを加え、大きく混ぜ合わせる。

4

3を皿に盛りつけパクチーをのせて完成。

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