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季節の野菜で!ねぎ塩ナムル

  • 55 kcal
  • 10 分
  • はじめて

みじん切りのねぎとごま油でねぎだれを作り、旬の野菜とあえるだけ。季節ごとにいろいろアレンジできる万能レシピです。野菜のかわりに鶏肉や豚肉をマリネしてソテーすれば、手軽でおいしいおかずになりますよ。

材料季節の野菜で!ねぎ塩ナムル3人分

  • 小松菜1/2 わ (120g)
  • にんじん4 cm
  • 白すりごま適量
  • [A]長ねぎ1 本
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]粗挽き黒こしょう少々
  • [A]ごま油大さじ 3

作り方季節の野菜で!ねぎ塩ナムル

1

【下準備】小松菜はざく切りにし、葉と軸を分ける。塩少々を加えた湯で軸、葉の順に入れて2分ほど茹で、冷水にとって冷まし、ざるに上げて水けをしぼる。にんじんは縦にせん切りにし、ラップに包んで電子レンジで30秒加熱する。Aの長ねぎはみじん切りにする。

2

Aでねぎ塩だれを作る(材料は作りやすい分量)。ボウルに長ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜる。塩が溶けたら、ごま油を加えて混ぜる。すぐに使えるが、冷蔵庫でひと晩おくと、味がまろやかになってよりおいしい。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

3

ボウルに小松菜、にんじんを入れ、2のねぎ塩だれを大さじ1~2加えてあえる。器に盛り、すりごまをふる。※野菜は季節の野菜でアレンジ可能。

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