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ぶりと水菜のペペロンチーノ ゆずの香り

  • 549 kcal
  • 15 分
  • 初級

脂がのっていてうまみたっぷりのぶりは、パスタの具にぴったり。たかのつめのかわりにゆずこしょうを使った、和風テイストのペペロンチーノです。水菜のシャキシャキとした食感とゆずの香りがアクセント!

材料ぶりと水菜のペペロンチーノ ゆずの香り2人分

  • スパゲッティ150 g
  • ぶり100 g (サク)
  • 水菜2 株
  • にんにく1 片
  • ゆずの皮適量
  • オリーブオイル大さじ 2
  • ゆずこしょう小さじ 1/2
  • 適量
  • こしょう少々

作り方ぶりと水菜のペペロンチーノ ゆずの香り

1

【下準備】ぶりは7~8㎜幅の一口大にそぎ切りにする。水菜はざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2

ぶりに塩、こしょうをふる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加え、スパゲティを表示時間通りに茹で始める。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから弱火にかける。にんにくの香りがたって薄く色付いたら、2のぶりを並べ入れる。表面が白っぽくなったら裏返し、裏面もサッと焼いたら、ゆずこしょうを加える。さらにスパゲティの茹で汁をお玉1杯分加え、手早く混ぜてゆずこしょうを溶かす。

4

スパゲティが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきり、3のフライパンに加える。水菜も加えて手早く混ぜ、ソースを全体にからめる。器に盛り、あればせん切りにしたゆずの皮をちらす。

ごちそうフォトぶりと水菜のペペロンチーノ ゆずの香り

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