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わかめとレタスの中華スープていねい

  • 101 kcal
  • 10 分
  • はじめて

スープの具材として常備しておきたい、乾燥わかめ。うまみがぎゅっと詰まっているので、もどして加えるだけでいいだしが出るんです。今回はしょうがを効かせ、ピリっと大人の味わいに。体の中から温まりますよ。

材料わかめとレタスの中華スープ2人分

  • わかめ5 g (乾燥)
  • レタス3 枚
  • 豚切り落とし肉50 g
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [A]酒大さじ 1
  • ごま油小さじ 1
  • しょうが適量
  • [B]しょうゆ小さじ 1
  • [B]水2 カップ (400ml)
  • [C]しょうゆ小さじ 1
  • [C]塩ふたつまみ
  • [C]こしょう少々

下ごしらえわかめとレタスの中華スープ

しょうがは皮をむき、1㎜の薄切りにする。

作り方わかめとレタスの中華スープ

1

わかめはたっぷりの水に浸け、5分置いてざるに上げる。軽くしぼって水けを切る。大きければひと口大に切る。

2

豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを加えてもみ込み、下味を付ける。

3

鍋にごま油、しょうがを入れ、中火にかける。ごま油の香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が8割ほど白っぽく変わったらわかめを加え、油が全体になじむまで炒める。Bを加えてひと煮立ちさせ、すくい網でアクをすくい、弱めの中火にしてさらに1〜2分煮る。

4

レタスを手でちぎりながら入れ、火を止める。Cを入れてひと混ぜする。

おいしさのポイント

レタスは金気(かなけ)を嫌うので、手でちぎる!

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