じゃがいもと玉ねぎのブイヨン煮込み

じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンなど、家庭の常備食材で作れるフランス風お惣菜です。素材を鍋に重ねて入れたら、オーブンでじっくり火を入れるだけ。シンプルですが、素材のうまみがしっかり生きた格別の味わい!

  • 185 kcal
  • 70 分
  • 難易度3

材料

4人分

  • じゃがいも中 3 個 (500g)
  • 玉ねぎ1 個 (150g)
  • ベーコン1 枚
  • にんにく1 片
  • バター30 g
  • チキンブイヨン400 ml
  • タイム2 枝
  • ローリエ2 枚
  • 小さじ 1

作り方

1

【下準備】オーブンにかけられる厚手の鍋を用意する。じゃがいも(メークインがおすすめ)は2㎜幅の輪切りにする(水にはさらさない)。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。バターは1㎝角に切る。

2

大きめの鍋にじゃがいもと玉ねぎを交互に重ねながら入れる。じゃがいもは形の不揃いなものを下にすると、最後に見た目がきれいに仕上がる。途中でベーコンをのせ、その上にまたじゃがいも、玉ねぎを重ねる。また途中でにんにく、半量のバターをのせ、その上にまたじゃがいも、玉ねぎを重ねる。

3

じゃがいも、玉ねぎをすべて入れ終わったら、残りのバター、タイム、ローリエをのせる。チキンブイヨンを注ぎ入れ、クッキングシートで作った落し蓋をし、いったん強火にかける。

4

3がひと煮立ちしたら、落し蓋をしたまま180度に予熱したオーブンに入れて60~90分加熱する。じゃがいもがやわらかくなり、表面に軽く焼き色がついたら完成。

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