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本格チーズフォンデュ

  • 426 kcal
  • 10 分
  • 中級

専用の容器があれば、家庭でも簡単に本格チーズフォンデュが楽しめます。チーズは数種類をミックスするのが秘訣。味に深みとコクが出て、最後まで飽きずにおいしく食べられます。具は好みのものでアレンジを。

材料本格チーズフォンデュ4人分

  • フォンティーヌチーズ80 g
  • エメンタールチーズ80 g
  • グリュイエールチーズ80 g
  • 白ワイン120 ml
  • にんにく1 片
  • さといも4 個
  • じゃがいも2 個
  • バゲット適量
  • [A]ブランデー小さじ 3/5
  • [A]片栗粉小さじ 3/5

作り方本格チーズフォンデュ

1

【下準備】チーズ(ラクレットチーズやゴーダチーズなどでも代用可)はすべて細かく刻む。じゃがいも、さといもはやわらかくなるまで茹で、一口大に切る。バゲットも一口大に切る。Aは混ぜ合わせる。

2

鍋の底ににんにくの断面をこすりつけて香りを移す。

3

2の鍋に白ワインを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、チーズを4~5回に分けて加え、そのつど木べらでよく混ぜて溶かす。チーズがすべて溶けたら、ひと混ぜしたAを加えて混ぜ、一度しっかり煮立たせてとろみをつける。

4

3をチーズフォンデュ専用容器に移す。加熱用燃料などで加熱しながら、じゃがいも、さといも、バゲットなどをつけて食べる。

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