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焼き白菜とぶりのトマト煮込み

  • 482 kcal
  • 25 分
  • 初級

普段は鍋に入れたり煮込んだりする白菜を、焼き目がつくまで焼くのがポイント。焼くことで甘みが増し、香ばしい香りとともに食欲をそそります。トマト煮込みは最後にしょうゆを足すことで、ご飯との相性も抜群です。

材料焼き白菜とぶりのトマト煮込み2人分

  • 白菜1/8 個
  • ぶり2 切れ
  • ミックスビーンズ50 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉大さじ 1
  • しょうゆ大さじ 1/2
  • オリーブオイル適量
  • [A]トマト缶1 カップ
  • [A]水1 カップ
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]ローリエ1 枚
  • [A]にんにく1 片

作り方焼き白菜とぶりのトマト煮込み

1

【下準備】白菜は付け根を残したまま2等分にする。ブリは両面に塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。

2

熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ1)をひき、ブリを中火で2分ずつ両面焼く。焼き色が付いたらブリを取り出す。フライパンに残っている油をキッチンペーパーで拭き取った後、オリーブオイル(大さじ1/2)を入れ、白菜の両面に焼き色が付くまで強火で焼く。

3

2にブリを戻し、Aとミックスビーンズを入れ中火で6〜8分煮る。とろみが出てきたらしょうゆを加えて、さらに1〜2分ほど煮て、最後に塩とこしょうで味を調える。

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