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もやしの肉寄せ蒸し きのこあんかけ

  • 287 kcal
  • 20 分
  • 初級

もやしをたっぷり使ったヘルシーな肉寄せは、ふんわりとした食感が特徴。混ぜて、丸めて、電子レンジで加熱するだけで作れるお手軽メニューです。アツアツのあんも、しいたけを入れることでだしいらずなので簡単。

材料もやしの肉寄せ蒸し きのこあんかけ2人分

  • もやし200 g
  • 鶏もも挽き肉200 g
  • しいたけ2 枚
  • おろししょうが1 片
  • 片栗粉大さじ 1
  • [A]みそ大さじ 1と1/2
  • [A]酒大さじ 1と1/2
  • [B]水1 カップ
  • [B]酒大さじ 1
  • [B]みりん大さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]片栗粉大さじ 1

作り方もやしの肉寄せ蒸し きのこあんかけ

1

【下準備】もやしはさっと水洗いし、水気をしっかり切る。しいたけは石突きを切り、軸は薄切り、かさは半分に切ってから薄切りにする。

2

もやしは手で握るように折った後、水っぽくなるのを防ぐため片栗粉をまぶす。鶏ももひき肉にAを加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。そこにもやしを戻し、よく混ぜ合わせてから大きな団子状にまとめる。耐熱皿に団子状にした肉寄せを乗せ、ラップをして電子レンジで6〜8分加熱する。

3

鍋にBとしいたけを入れ、片栗粉がだまにならないように混ぜながら、あんにとろみが付き、しいたけに火が入るまで中火で4分程度煮る。

4

火が通った2に3をかけ、おろししょうがをのせて完成。

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