もやしの肉寄せ蒸し きのこあんかけ
- 287 kcal
- 20 分
- 初級
もやしをたっぷり使ったヘルシーな肉寄せは、ふんわりとした食感が特徴。混ぜて、丸めて、電子レンジで加熱するだけで作れるお手軽メニューです。アツアツのあんも、しいたけを入れることでだしいらずなので簡単。
材料もやしの肉寄せ蒸し きのこあんかけ2人分
- もやし200 g
- 鶏もも挽き肉200 g
- しいたけ2 枚
- おろししょうが1 片
- 片栗粉大さじ 1
- [A]みそ大さじ 1と1/2
- [A]酒大さじ 1と1/2
- [B]水1 カップ
- [B]酒大さじ 1
- [B]みりん大さじ 1
- [B]しょうゆ大さじ 1
- [B]片栗粉大さじ 1
作り方もやしの肉寄せ蒸し きのこあんかけ
1
【下準備】もやしはさっと水洗いし、水気をしっかり切る。しいたけは石突きを切り、軸は薄切り、かさは半分に切ってから薄切りにする。
2
もやしは手で握るように折った後、水っぽくなるのを防ぐため片栗粉をまぶす。鶏ももひき肉にAを加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。そこにもやしを戻し、よく混ぜ合わせてから大きな団子状にまとめる。耐熱皿に団子状にした肉寄せを乗せ、ラップをして電子レンジで6〜8分加熱する。
3
鍋にBとしいたけを入れ、片栗粉がだまにならないように混ぜながら、あんにとろみが付き、しいたけに火が入るまで中火で4分程度煮る。
4
火が通った2に3をかけ、おろししょうがをのせて完成。
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