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野菜たっぷり!恵方サラダ巻き

  • 608 kcal
  • 20 分
  • 初級

アボカドを使ってほんのりグリーンに色づいた酢飯と、海苔の代わりにグリーンカールで包んで食べるのがポイント。アボカドはペースト状になるくらいまでしっかりつぶすとごはんとのなじみが良くなります。

材料野菜たっぷり!恵方サラダ巻き2人分

  • ごはん大盛り 2 膳分 (400g)
  • アボカド1 個
  • かに風味かまぼこ(かにかま)6 本
  • 黄パプリカ1/2 個
  • たくあん40 g
  • かいわれ大根1 パック
  • グリーンカール1/2 個
  • [A]酢大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [B]梅干し1 個
  • [B]ごま油小さじ 1
  • [B]しょうゆ小さじ 1
  • [C]ごま油小さじ 1
  • [C]白いりごま小さじ 1

作り方野菜たっぷり!恵方サラダ巻き

1

【下準備】アボカドの皮と種を取り除き、包丁でペースト状になるくらいまでつぶしたらAと混ぜ合わせる。そこに温かいごはんを入れ、切るように全体を混ぜる。梅干しは包丁でたたいておく。

2

かにかまを手で細くほぐし、Bで和える。黄パプリカは薄切りにし、塩(分量)をもみ込んでしんなりさせた後、千切りにしたたくあんとCと混ぜ合わせる。かいわれ大根は根を切る。

3

グリーンカールに1と2をお好みでのせ、巻いていただく。

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