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野菜たっぷり!ごちそうミートローフ

  • 283 kcal
  • 50 分
  • 中級

見た目にも豪華なミートローフ。難しそうですが、李先生のレシピは肉だねを作って焼くだけの簡単レシピです。しかも香味野菜がたっぷり入っているのでとてもヘルシー。おもてなしのテーブルで歓声が上がりそう。

材料野菜たっぷり!ごちそうミートローフ6人分

  • 牛豚合挽き肉400 g
  • 食パン1/2 枚 (6枚切)
  • 牛乳大さじ 3 (45ml)
  • [A]おろしにんにく1 片
  • [A]オリーブオイル大さじ 3
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]こしょう適量
  • [B]にんじん小 1 本 (120g)
  • [B]セロリ1/2 本 (60g)
  • [B]玉ねぎ1/2 個 (100g)
  • [B]マッシュルーム5 個
  • [B]パセリ大さじ 3 (9g)
  • [B]卵1 個
  • オリーブオイル適量
  • バター10 g
  • クレソン適量
  • 粒マスタード適量

作り方野菜たっぷり!ごちそうミートローフ

1

【下準備】Bの野菜をすべて粗みじん切りにする。食パンは細かくちぎって、牛乳にひたしておく。オーブンを210度に予熱する。

2

ボウルに牛豚合挽き肉と牛乳にひたした食パン、Aを入れて練り混ぜ、ねばりが出てきたら、Bを加えてよく混ぜる。

3

天板に2をのせ、なまこ型に成型したら、表面全体にオリーブオイルをぬる。小さく切ったバターを4か所にのせ、210度のオーブンで35~40分焼く。

4

表面がこんがり焼けたらオーブンから取り出し、アルミホイルに包んで5分ほど置いてから切り分ける。お皿に盛り付け、クレソンと粒マスタードを添えて完成。

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