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カラフル野菜のバーニャカウダ

  • 311 kcal
  • 30 分
  • 初級

ミキサーいらずでなめらかに仕上がるバーニャカウダソース。野菜は手に入るものでアレンジしてOKですが、カラフルな野菜を盛り合わせると見た目も華やかに。蒸し野菜と生野菜をバランス良く組み合わせましょう。

材料カラフル野菜のバーニャカウダ4人分

  • [A]アンチョビ フィレ20 g
  • [A]にんにく大 4 片
  • [A]牛乳250 ml
  • [A]オリーブオイル大さじ 4
  • [A]生クリーム100 ml
  • にんじん適量
  • 大根適量 (紅芯)
  • ロメインレタス適量
  • ロマネスコ適量
  • れんこん適量
  • ごぼう適量

作り方カラフル野菜のバーニャカウダ

1

【下準備】にんにくは皮をむき、半分に切って芯をとる。お好みの野菜を用意し、生で食べられる野菜はひと口大サイズの大きさに切る。そのほかの野菜はひと口大サイズに切り、蒸す。野菜は皿へ盛りつけておく。

2

小鍋に牛乳とにんにくを入れ、中火にかける。煮立ち始めたら弱火にして20分ほど煮る。一度火を止めて、フォークなどでにんにくをつぶす。

3

2を再度弱火にかけアンチョビを加える。アンチョビが温まったらつぶし、オリーブオイルを入れ、混ぜながら沸騰させる。なめらかになったら生クリームを入れ、再度沸騰直前まで煮立たせ、火を止めて完成。野菜とともにいただく。

ごちそうフォトカラフル野菜のバーニャカウダ

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