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紅芯大根のマリネ

  • 57 kcal
  • 40 分
  • はじめて

紅と緑のコントラストがとてもきれいな紅芯大根。辛みが少なく、そのまま生でも食べられます。今回は塩もみをして色鮮やかに仕上げるさっぱりマリネをご紹介。おもてなしの前菜や、箸休めにもぴったりです。

材料紅芯大根のマリネ2人分

  • 大根(紅芯) 1/2 個 (200g)
  • 4 g (大根の2%)
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]レモン大さじ 1 (果汁)
  • [A]白ワインビネガー大さじ 1
  • [A]オリーブオイル大さじ 1

作り方紅芯大根のマリネ

1

紅芯大根はうすく皮をむき、4等分にしたらスライサーなどで1mmくらいの薄切りにする。塩をふり、軽く手でもんで、そのままラップをせずに30分ほどおく。

2

軽く水気を切ってボウルに入れ、Aを混ぜて全体になじんだら完成。

このレシピのタグ
その他・洋食
副菜
夕食
大根

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