ほうれんそうの味噌仕立てナムル

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李映林

133 kcal
20 分
はじめて

定番のナムルも、李さんの手にかかれば絶品のごちそうに。今回は味噌でコク深く仕上げます。かぼちゃの種がカリカリっとした食感のアクセントに。塩和えと違い汁気が少ないので、お弁当のおかずにもおすすめです。

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ほうれん草1 わ
塩適量
[A]味噌小さじ 2
[A]ごま油小さじ 2
[A]白いりごま小さじ 1
[A]かぼちゃの種(パンプキンシード)20 g

作り方ほうれんそうの味噌仕立てナムル

1

【下準備】かぼちゃの種はフライパンやトースターで、軽く焼き色が付く程度にローストし、粗く刻んでおく。

2

鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加え、ほうれん草を根元から入れて軽くゆでる。冷水にさらしてざるにあげ、軽く絞るようにしながら水気を切る。4等分(5cmほど)に切っておく。茎は食べやすいボリュームに割いておく。

3

Aを混ぜる。まず味噌にごま油を入れ混ぜ、なじんだら白いりごまとかぼちゃの種を入れてよく混ぜ合わせる。

4

2と3を和えて完成。

このレシピの料理人

李映林

李映林

韓国の伝統的な料理に精通する料理研究家。特にご自身の料理教室は毎回予約が殺到するほどの大人気。コウケンテツさん、コウ静子さんともに、第一線で活躍。

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