茹でたてグリーンピースの豆ごはん

  • 233 kcal
  • 60 分
  • 初級

李先生のご家族にも大人気のメニューを教えて頂きました。ふっくら煮上げた生グリーンピースが色鮮やかな豆ごはんです。昆布だしでシンプルに炊き上げたごはんは、しみじみ優しい味わい。冷めても美味しいですよ。

材料茹でたてグリーンピースの豆ごはん5人分

  • 2 合 (360ml)
  • グリーンピース90 g (正味)
  • 小さじ 1/4
  • 昆布(乾燥) 2 g
  • 大さじ 1
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作り方茹でたてグリーンピースの豆ごはん

1

【下準備】グリーンピースはさやから出す。米は炊く30分前に洗って、ざるにあげておく。

2

小鍋に水2カップ(400ml)を沸かす。塩、グリーンピースを入れ、中火で5分煮たら、煮汁ごとボウルなどに移してそのまま冷ます。煮汁ごと冷ますとしわが付きにくくなる。冷めたらゆで汁を残してざるに上げる。

3

鍋に米、水(3のゆで汁を含む適量の水加減)を入れる。昆布と酒を入れて蓋をして強火にかける。沸とうしたら、弱めの中火にして2分ほど炊き、弱火にして10分ほど炊く。

4

火からおろして2を加え、全体を軽く混ぜ合わせたら、蓋をして5分ほど蒸らして完成。

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