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たっぷりきのこのいわし焼き

  • 173 kcal
  • 30 分
  • 初級

たっぷりきのこをミンチ状の餡にして、いわしで包んだヘルシーおかず。餡には粉チーズとオリーブオイルでコクを加え、食べ応えも十分です。見た目も美しく、おもてなしの席にもおすすめ。白ワインに合いますよ。

材料たっぷりきのこのいわし焼き4人分

  • いわし4 尾
  • まいたけ100 g
  • えのきだけ100 g
  • 小さじ 1/2
  • ミニトマト6 個
  • オリーブオイル大さじ 1
  • [A]パン粉大さじ 3
  • [A]粉チーズ大さじ 1/2
  • [A]オリーブオイル大さじ 1/2

作り方たっぷりきのこのいわし焼き

1

【下準備】いわしは背びらきにし、水けをふきとっておく。まいたけとえのきは細かいみじん切りにする。

2

ボウルにきのこ、塩を入れてよくもむ。しんなりしたら水けを絞る。きのこは塩もみすることでいっそう香りがたつ。Aを入れ、パン粉がしっとりとして全体がまとまるまでよく混ぜる。

3

背びらきにしたいわしは皮を下にして並べる。きのこを4等分にして乗せ、ひと巻きして頭と尾をようじを斜めに入れて留める。形を整えながら耐熱皿に並べる。プチトマトをのせ、オリーブオイルを全体にかけ、オーブントースターで15~20分焼く。ようじを抜いて完成。

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